A Culinária também passa por aqui . . .

O paladar, o olfacto, a audição têm memória. 

E de que tamanho . . .

Falar, pensar ou comer arroz doce leva-me de imediato para o colo da minha avó.

Era ela, a matriarca, que sempre o fazia e eu lutava com os meus irmãos para a raspadela do tacho.

E desta forma, a receita perdeu-se porque nunca tive necessidade, ou vontade de a aprender.

Já para não falar das broas escuras de erva doce bem como os 'fritos' do Natal'.

A semana passada ofereceram-me arroz doce.

Como por magia, recuei nos anos e senti aquele gostinho de avó.

Descarada, pedi logo a receita e ontem foi noite de meter mãos à obra.

Afinal, é tão fácil.

Arroz (300g), água para a cozedura, manteiga, sal, casca  de limão, paus de canela.

Depois de cozido é ir juntando leite (até 3l) quente e açucar (600g) amarelo para bolos.

Depois de muita mexidela, e provas que não engordam nada, basta juntar as gemas  bem batidas.

Não esquecer a canela por cima da cremosidade e Voilá.

Uma receita nunca é apenas um prato, um sabor.

É vida, família, uma parte de nós.

Somos constituidos, essencialmente, por sensações que nos abrem caminho a emoções,

ao nosso 'Eu' mais íntimo.

E, isso, é bom, muito bom!

P.S. Sendo o arroz doce uma antiguidade, basta ler a http://pt.wikipedia.org/wiki/Arroz-doce e ficar a saber que vem desde tempos de Buda.